Brioche traditionnelle au beurre

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 3 cuillères à soupe de lait tiède
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 100 g de beurre demi-sel
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• sucre en grains

Sortir les ingrédients 2h avant.

Mettre la levure dans le lait et l'eau tiède, Dans une terrine, mélanger la farine avec la levure. Pétrir pendant 1 mn. Incorporer le sucre et les oeufs et pétrir 10 mn.

Ajouter le beurre ramolli en 3 fois; Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache.

Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter 1h dans un endroit chaud (au moins 22°C).

Pétrir 1 mn et découper la pâte en 6 parties égales. Façonner en boule.

Les disposer dans un moule à cake.

Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h.

Préchauffer le four à 180°C..

Avec un pinceau, recouvrir d'un jaune d'oeuf battu sur le dessus de la brioche. Parsemer de sucre en grains.

Enfourner 35 mn.

Déguster tiède.