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Rouleaux de saumon, avocat et pamplemousse

Rouleaux de saumon, avocat et pamplemousse
  • 4 galettes de riz
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 avocat
  • 1/2 pamplemousse
  • Vermicelles de riz
  • Coriandre fraîche
  • Sauce soja

Poser la feuille de riz sur un linge propre et humide. Couvrir d'un deuxième linge humide et poser la deuxième galette de riz. Ainsi de suite pour ramollir les feuilles.

Faire cuire les vermicelles de riz et laisser refroidir.

Peler et couper l'avocat en 2 puis chaque moitié en 4 dans le sens de la longueur. 

Peler le pamplemousse et détacher les quartiers en enlevant la peau blanche. 

Poser sur une galette, une tranche de saumon fumé, des vermicelles, 1 quartier de pamplemousse, 2 lamelles d'avocat et une feuille de coriandre. Replier la feuille de riz comme un nem. 

Réservez au frigo.

A déguster avec de la sauce soja.

 

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