Sot l'y laisse de dinde façon tajine

Pour 6 personnes :

• 1 kg de sot-l'y-laisse de dinde
• 800 g de carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d' ail
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à café de fond de volaille
• 1 cuillère à café de quatre-épices
• 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
• Sel
• Persil haché

    
Dans une sauteuse, faire revenir les sot-l’y-laisse, dans deux cuillères d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver
Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail.
    
Couper les carottes en petites cubes.
    
Ajouter une cuillère d’huile d’olive dans la cocotte, mettre à fondre doucement les oignons et l’ail écrasé. Ajouter le miel, puis le fond de volaille et le 4 épices et enfin les carottes. Puis mouiller avec 30 cl d’eau.
    
Ajouter les morceaux de sot-l’y-laisse réservés. Laissez cuire à frémissements durant 45 mn. Saler et poivrer.
 
Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.

Servir avec de la semoule.