Que faire avec des jaunes d'oeufs

Nous utilisons souvent les blancs pour des financiers, meringues, rochers.... Mais que faire des jaunes d'oeufs qu'il nous reste après avoir patissé? 

Voici quelques idées :

Jaune d'oeuf cocotte

Beurrer un ramequin, et mettre une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, saler, poivrer et ajouter le ou les jaunes. Parsemer de persil ciselé. Faire chauffer une casserole avec un peu d'eau. A frémissement, déposer le ramequin pour une cuisson en bain Marie pour 3 mn environ ( plus ou moins selon la consistance souhaitée).

Les Hélénettes

http://alexkittycooker.over-blog.com/2017/03/les-helenettes-ou-que-faire-un-jaune-d-oeuf.html

Crème brulée

http://alexkittycooker.over-blog.com/2016/06/creme-brulee-de-paul-bocuse.html

Crème brulée aux carambars

http://alexkittycooker.over-blog.com/article-creme-brulee-aux-carambars-109610829.html