750 grammes
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Pancakes comme chez Sweet Sue's à Woodstock

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  • 120 g de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 15 g de beurre salé fondu
  • 300 g de ricotta
  • le zeste d'un citron râpé
  • 1 gousse de vanille
  • 15 g de sucre vanillé
  • 20 cl de lait

Mélanger la farine avec la levure. 

A part, fouetter les jaunes avec le beurre, la ricotta, le zeste de citron, les graines de gousse de vanille et le lait. 

Battre les blancs d'oeufs en neige, avec le sucre. Incorporer au mélange farine/levure. 

Beurrer une poêle à blinis chauffée et faire cuire les pancakes. 

A servir avec du sirop d'érable, nutella, confiture, ou fraises et amandes concassées.

 

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