750 grammes
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Tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu

Tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu

Cette tarte est une spécialité de l'ile d'Yeu. A déguster tiède.

Pour 6 personnes :

Faire mariner la veille 500g de pruneaux, dans 20 cl de rhum brun et le reste en eau, pour recouvrir les pruneaux. Avec une gousse de vanille et de la fleur d’oranger.

Le lendemain, dans une casserole, mettre 25cl de vin rouge et 25 cl du mélange rhum-eau. Faire réduire avec 150g de sucre.

Mettre sur une pâte feuilletée avec quelques gouttes de citron.

Faire cuire 30 mn à 180°C.

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