Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 14:33
Soupe froide à la tomate

Une idée d'entrée pour se rafraîchir un peu avec ses fortes chaleurs et profiter du goût des tomates de saison.

Pour deux personnes :

  • 2 tomates coeur de boeuf bien mûres
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • 3 feuilles de basilic
  • sel et poivre

Peler les tomates et les couper en 4. Mettre dans le bol d'un mixeur, ajouter l'oignon, la gousse d'ail, les feuilles de basilic, le sel et le poivre. Mixer quelques minutes et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.

Publié par Alexkittycooker - dans Entrée
commenter cet article
23 juillet 2016 6 23 /07 /juillet /2016 18:52
BONNES VACANCES
Publié par Alexkittycooker
commenter cet article
9 juillet 2016 6 09 /07 /juillet /2016 10:26
Gateau italien aux amandes et citron "Torta di Mandorle"

J'ai trouvé la recette de ce délicieux gâteau sur le site d'Hervé cuisine.


Pour 8 personnes

  • 50 g de farine
  • 1 citron non traité
  • 130 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre glace
  • arôme amande amère
  • 50 g d'amandes effilées



Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, battre le sucre, les jaunes d’oeufs, la vanille et le zeste du citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure tamisées, puis la poudre d’amande.


Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange précédent. Verser la préparation dans un moule à gâteau. Enfourner pour 30-35 min à 180°.


Réalisation du glaçage:
Faites légèrement torréfier les amandes effilées dans une poêle. Mélanger le sucre glace, 1 cuillère à soupe jus de citron et quelques gouttes d'extrait d'amande amère.


Verser le glaçage sur le gâteau refroidi, et parsemer d’amandes effilées. Laisser prendre 1h à température ambiante.

Publié par Alexkittycooker - dans Gâteau
commenter cet article
25 juin 2016 6 25 /06 /juin /2016 09:01
Crème brûlée de Paul Bocuse

Pour 6 personnes

  • 5 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 cl de crème liquide 30%
  • 1 gousse de vanille
  • un peu de sucre cassonade


Verser les 50 cl de crème liquide dans une casserole.

Ouvrir la gousse de vanille en deux, récupérer les graines et les mettre dans la crème ainsi que la gousse.

Faire chauffer doucement 2 min puis porter à ébullition.

Laisser infuser au minimum 30 min.

Pendant ce temps dans un saladier, blanchir les 5 jaunes et les 100 g de sucre avec un fouet.
Retirer la gousses de vanille de la crème puis verser sur les jaunes en remuant doucement.

Préchauffer le four à 100°C.
Verser la crème avec une louche dans des ramequins. Cuire 45 mn.

Laisser refroidir un peu à température ambiante puis filmer et mettre au frais.
Avant de servir, saupoudrer d’une fine couche de cassonade et dorer au chalumeau.

Publié par Alexkittycooker - dans Dessert
commenter cet article
11 juin 2016 6 11 /06 /juin /2016 09:00
Rôti de porc au four à la moutarde et miel
  • 1 rôti de porc de 1,2 kg environ
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 gousse d'ail pressée
  • sel et poivre
  • 2 oignons coupés en rondelles
  • 1/4 l de bouillon de volaille





Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons.
Badigeonner le rôti de cette sauce et le déposer sur les oignons.
Ajouter le bouillon et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 1h. Arroser de bouillon régulièrement.

Publié par Alexkittycooker - dans Viande
commenter cet article
29 mai 2016 7 29 /05 /mai /2016 09:30
Papillote de cabillaud au chorizo

Pour 2 personnes :

  • 1 beau filet de cabillaud
  • 10 tranches de chorizo
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Huile d'olive
  • 1/2 citron
  • Poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une feuille de papier cuisson, déposer le filet de cabillaud, les tranches de chorizo, le jus de citron, un filet d'huile d'olive et la coriandre hâchée.

Poivrer.

Fermer la papillote et cuire une quinzaine de minutes.

Publié par Alexkittycooker - dans Poisson
commenter cet article
16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 08:26
Poulet à l'asiatique accompagné de tagliatelles de courgettes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Feuilles de coriandre
  • 1/2 citron jaune
  • 1 courgette



Découper les poivrons en dés, le poulet en morceaux, et hacher finement l'ail. Couper la courgette en tagliatelles (avec un économe).
Dans une jatte, placer les morceaux de poulet, l'ail, le gingembre, la sauce soja et le jus d'un demi-citron.
Faire mariner au moins une demi heure.
Dans un wok, faire cuire le poivron à feu doux (7 min) puis les courgettes. Réserver.


Ensuite saisir la marinade de poulet à feu vif.
Faire sauter tous les ingrédients ensemble pendant 5 minutes. Au dernier moment ajouter la coriandre hachée.
A servir immédiatement avec du riz basmati.

Publié par Alexkittycooker - dans Plat complet
commenter cet article
23 avril 2016 6 23 /04 /avril /2016 08:26
Tournedos de magret de canard mariné, cuisson basse température

Pour 2 personnes

  • 1 magret de canard
  • 3 cuill à soupe de d’huile d’olive
  • 2 cuill ½ à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuill à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuill à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuill à soupe de miel
  • 2 cuill à soupe de soja
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 gousse d’ail finement coupée
  • Sel et poivre

Pour la réalisation des tournedos de magret de canard, suivre ce lien : http://alexkittycooker.over-blog.com/article-tournedos-de-magret-de-canard-92179450.html

Ensuite mélanger tous les ingrédients et faire mariner les tournedos au moins 6 heures.

Préchauffer le four à 80 °C.

Saisir les tournedos dans une poêle.

Mettre les tournedos dans un plat et faire cuire au four. Attendre que la sonde affiche 65°C pour une cuisson rosé.

Publié par Alexkittycooker - dans Viande
commenter cet article
9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 17:14
Cake aux amandes très moelleux
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g d’amande en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt
  • 100 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Mélanger le yaourt avec les deux œufs, le sucre, les graines des vanille . Ajouter le beurre fondu. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique. Ajouter ensuite les amandes en poudre puis le rhum.
Verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner à 180°c pendant 45 à 50 minutes. Laisser tiédir ce cake sur une grille avant de le démouler.

Publié par Alexkittycooker - dans Gâteau
commenter cet article
26 mars 2016 6 26 /03 /mars /2016 18:11
Muffins aux pépites de chocolat / amandes

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 100 gr d'amandes en poudre
  • 120 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 70 gr de sucre roux
  • ½ sachet de levure
  • 200 ml de lait
  • 40 ml d'huile
  • 100 g de pépites de chocolat
  • Amandes effilées



Préchauffer le four à 200°C
Mélanger la poudre d'amandes, la farine, la levure, le sel. Ajouter ensuite l'oeuf, le lait et l'huile
Incorporer les pépites de chocolat
Répartir dans des moules à muffins.
Enfourner pour 15 mn.

Publié par Alexkittycooker - dans Petits gâteaux
commenter cet article

Qui Suis-Je?

  • : Alexkittycooker
  • Alexkittycooker
  • : Recettes de cuisine
  • Contact

P1050772

Nantaise, passionnée de cuisine depuis ma plus tendre enfance,

je vous propose des recettes faciles  pour vous régaler, je l'espère :-)

Lire la suite ...Bienvenue sur mon premier blog de cuisine 

 

L'agrégateur de blogs culinaires

Top blogs de recettes

Recherche