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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 08:39

Pour 6 verrines

  • 2 poivrons rouges
  • 150 g de fromage frais à tartiner 
  • 15 cl de crème fraîche entière liquide
  • Ciboulette
  • sel
  • poivre 5 baies


Couper les poivrons en 2 et les épépiner.
Faire griller les poivrons au four (fonction grill) et chauffer jusqu'à ce que la peau "cloque".
Dès leur sortie du four, les enfermer dans un sachet plastique 2 minutes pour les éplucher plus facilement.
Mixer, saler et poivrer.
Mélanger le fromage, la crème et la ciboulette.
Verser dans une verrine la préparation au poivron puis à mi-hauteur ajouter celle au fromage. 
Mettre au frais et déguster.

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Publié par Alexkittycooker - dans Entrée
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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 15:34
Rouleaux de saumon, avocat et pamplemousse
  • 4 galettes de riz
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 avocat
  • 1/2 pamplemousse
  • Vermicelles de riz
  • Coriandre fraîche
  • Sauce soja

Poser la feuille de riz sur un linge propre et humide. Couvrir d'un deuxième linge humide et poser la deuxième galette de riz. Ainsi de suite pour ramollir les feuilles.

Faire cuire les vermicelles de riz et laisser refroidir.

Peler et couper l'avocat en 2 puis chaque moitié en 4 dans le sens de la longueur. 

Peler le pamplemousse et détacher les quartiers en enlevant la peau blanche. 

Poser sur une galette, une tranche de saumon fumé, des vermicelles, 1 quartier de pamplemousse, 2 lamelles d'avocat et une feuille de coriandre. Replier la feuille de riz comme un nem. 

Réservez au frigo.

A déguster avec de la sauce soja.

 

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Publié par Alexkittycooker - dans Entrée
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3 décembre 2016 6 03 /12 /décembre /2016 10:57

Une très bonne recette trouvée sur ce blog :http://www.fromageoudessert-dessert.com

  • 1ère étape :
  • 50 g de maïzena
  • 3 cs de cacao non sucré en poudre
  • 80 g de cassonade
  • 225 g d'eau

 

  • 2nde étape :
  • 75 g de beurre
  • 125 g de petites pépites de chocolat 
  • 75 g d'huile de tournesol
  • 1 sucre vanillé 

 

  • 3ème étape :
  • 1 oeuf

 

  • 4ème étape :
  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre en poudre

 

  • 5ème étape :
  • 125 g de farine T 55
  • 1 sachet de levure chimique

 

  • 6ème étape - 
  • 75 g de pépites de chocolat noir (ou blanc)

Préchauffer le four à 180°.

Dans une grande casserole, mélange au fouet la maïzena, le cacao, la cassonade et l'eau.
Passer sur feu moyen et laisser épaissir en fouettant sans arrêt, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger. Puis les pépites de chocolat, en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient fondues, puis l'huile et le sucre vanillé.

Ajouter un oeuf et mélanger jusqu'à complète incorporation.

Ajouter le deuxième oeuf puis le sucre et mélanger.

Ajoutez la farine mélangée à la levure et mélanger à nouveau.

Rajouter les 75 g de pépites de chocolat une fois le mélange refroidi.

Répartir la pâte dans les 12 empreintes et cuire 25 minutes.
 

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Publié par Alexkittycooker - dans Petits gâteaux
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26 novembre 2016 6 26 /11 /novembre /2016 16:37

Pour 12 galettes :

  • 330 g de farine de sarrasin
  • 75 cl d' eau
  • 10 g de sel de Guérande
  • Poivre
  • 1 oeuf
  • Du beurre

Disposer la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec le sel et un peu de poivre.
Versez de l'eau au fur et à mesure et mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. Il faut obtenir une pâte fluide et épaisse.
Ajouter l'œuf et mélanger.
Laisser la pâte reposer environ 4 heures au frigo, en la recouvrant d'un torchon ou film alimentaire.

Faire cuire les galette sur un billig.

A déguster en mode salé (jambon, fromage, oeuf, saumon, poireaux...) ou aussi mode sucré (beuure-sucre, chocolat en poudre...)

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Publié par Alexkittycooker - dans Plat complet
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19 novembre 2016 6 19 /11 /novembre /2016 10:47

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 190 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 70 g de sucre en poudre
  • 120 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • 1/2 gousse de vanille
  • 140 g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 220°C.

Mélanger la farine, la levure et le sel. Réserver.

Dans un autre récipient, mélange l’œuf et le sucre. Ajouter le lait, le beurre fondu, les grains de vanille, puis le mélange farine/levure/sel en mélangeant bien après chaque ajout.

Conserver une poignée de pépites de chocolat de côté et incorporer le reste à la préparation.


Versez la pâte dans des moules à muffins. 
Répartir ensuite les pépites de chocolat restantes sur le dessus des muffins.

Faire cuire 5 minutes à 220°C, puis baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 20 minutes.
 

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Publié par Alexkittycooker
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12 novembre 2016 6 12 /11 /novembre /2016 10:40

Cette recette très simple se rapproche du goût des fameux pop-corn Baff. 

A déguster devant un bon film !

Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • 1/3 verre de mais à popcorn
  • 3 CS d'huile végétale
  • 120 g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 1 noix de beurre 

Placer 1 ou 2 grains de maïs dans le fond d'une casserole avec l'huile pour en remplir le fond. Couvrir et faire chauffer. Au premier "pop", jeter le reste des grains de mais. Secouer de temps en temps et lorsque le bruit s'arrête, sortir du feu.


Mettre les popcorns dans un bol, et faire fondre le beurre dans la casserole.Verser le beurre fondu sur les popcorns en mélangeant. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre roux.


Dans la même casserole, verser le sucre avec une pincée de sel. Laisser fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel fluide. Versez sur les popcorn en mélangeant.


 

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Publié par Alexkittycooker - dans Gourmandise
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5 novembre 2016 6 05 /11 /novembre /2016 17:48
Croissants au pesto et jambon
  • 1 pâte feuilletée ronde
  • 1 petit pot de pesto
  • 4 tranches de jambon blanc
  • Gruyère râpé

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler le pesto sur la pâte feuilletée.

Déposer les tranches de jambon.

Couper la pâte en 16 parts.

Rouler chaque petit croissant et déposer le gruyère râpé.

Faire cuire 20 mn.

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Publié par Alexkittycooker - dans Apéro
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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 07:06

Pour les muffins :

  • 1 yaourt nature
  • 3 oeufs
  • 1 demi pot d'huile
  • 1 pot et demi de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1/2 gousse de vanille 


Pour le glaçage :

 

  • 200 g sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1/4 de jus de citron 
  • colorant rouge et jaune
  • Chocolat noir


Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, verser le yaourt. Garder et laver le pot.
Ajouter les oeufs et bien melanger. 
Ajouter le sucre et la farine avec le pot de yaourt, bien remuer. 
Verser la levure, les grains de vanille et le pot de yaourt d'huile . Déposer la pâte dans les moules à muffins.
Enfourner pendant 20 minutes a 180°C (thermostat 6).

Quand les muffins ont refroidi, faire le glaçage.

Mélanger le blanc d'oeuf et le sucre à la spatule vigoureusement. 
Ajouter le citron et continuez de battre 10 secondes rapidement.
Napper les muffins.

J'ai rajouté du colorant rouge et jaune pour les muffins au glaçage orange.

Quand le glaçage a figé, faire fondre quelques carrés de chocolat et décorer comme vous le souhaitez (toile d'araignée, fantôme, citrouille...)

Happy Halloween!

 

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Publié par Alexkittycooker - dans Petits gâteaux
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22 octobre 2016 6 22 /10 /octobre /2016 09:29
Verrine aux couleurs de l'Italie (poivron, ricotta, courgettes)

Pour 12 mini verrines :

  • 2 poivrons rouges
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • 175 g de ricotta
  • 1 yaourt nature
  • Une dizaine de feuilles de basilic
  • Sel
  • Poivre noir
  • 1 pincée de paprika
  • 1 échalote
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 courgettes moyennes
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel et poivre noir
  • Quelques pignons de pin



Faire griller 2 poivrons rouges dans le four à 200°C pendant 40 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir puis enlever la peau. Les faire mariner, avec un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail pressé. Passer au mixeur. Verser au fond des petites verrines.
Mélanger la ricotta et le yaourt avec le basilic, la pincée de paprika puis saler et poivrer. Verser la préparation sur celle aux poivrons.
Faire revenir dans une poêle une échalote ciselée, 3 c. à s. d’huile d’olive, 2 courgettes moyennes bien coupées en dés. Couvrir avec un peu d’eau et cuire une dizaine de minutes. Ajouter les feuilles de basilic, saler et poivrer. Passer au mixeur puis verser cette crème dans les verrines.

Faire revenir les pignons de pin dans une poële bien chaude et déposer au dessus de la verrine.
Servir frais.

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Publié par Alexkittycooker - dans Apéro
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8 octobre 2016 6 08 /10 /octobre /2016 10:43
Magrets de canard aux pêches

Pour 4 personnes :

Pour les magrets :

  • 2 magrets de canard
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • sel et poivre


Pour les pêches :

  • 4 pêches fraîches
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de mélange quatre-épices
  • 1 noix de beurre



Éplucher les pêches et les couper en quartiers. Dans une poêle, faites chauffer la noix de beurre.
Ajouter les pêches, le miel et le mélange quatre-épices.
Faites cuire le tout 7 à 8 minutes à feu doux. Garder au chaud.
Entailler le gras des magrets à l'aide d'un couteau. Dans une poêle chaude, ajouter les magrets côté peau. Laissez cuire 6 minutes à feu vif.
Retourner les magrets après avoir enlevé le gras dans la poêle. Cuire 4 minutes côté chair à feu doux. A la fin de la cuisson, garder les magrets au chaud et jeter toute la graisse.
Dans cette même poêle, verser le vinaigre balsamique, la sauce soja et le miel. Gratter le fond à l'aide d'une spatule en bois.
Faire cuire la sauce 1 minute. Découper les magrets en tranches. Salez et poivrez.
Servir avec des pêches, de la purée et napper de sauce.

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Publié par Alexkittycooker - dans Viande
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Nantaise, passionnée de cuisine depuis ma plus tendre enfance,

je vous propose des recettes faciles  pour vous régaler, je l'espère :-)

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