Jeudi 24 mai 2012
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20:14
Depuis toute petite, je réalise le gâteau de Savoie du fameux livre de Ginette (Mathiot) "La cuisine pour tous"! Ma "bible" lorsque j'étais
enfant....
Pour 6 mini gâteaux de Savoie :
60 g de sucre en poudre (j'ai diminué les quantités)
30 de fécule de pommes de terre
2 oeufs
20 g de farine
Parfum : Vanille liquide et rhum
Séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélage blanc et mousseux.
Ajouter la farine, la fécule, la vanille et le rhum et les blancs battus en neige très ferme.
Verser dans les moules et cuire à 180°C pendant 15 mn. Surveiller la cuisson...
A déguster avec une salade de fraises.
Par Alexkittycooker
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Publié dans : Dessert
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Mercredi 16 mai 2012
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20:02
Pour 6 personnes
6 pavés de saumon (sans peau)
Sauce soja
Nuoc Mam
1 citron
Huile de sésame
Purée de piments
Coriandre fraîche
3 gousses d'ail
2 échalotes
18 tomates cerises
3 courgettes
4 carottes
une vingtaine de petits pois gourmands
1 poivron jaune et un poivron rouge
1 poignée de graines de sésame grillées
Faire mariner le saumon coupé en dés avec de la sauce soja, nuoc mam, le jus d'un citron, huile de sésame, de la coriandre fraîche, les gousses d'ail pressées, les échalotes ciselées, la purée de
piments. Pour les quantités, suivant les goûts. Laisser reposer une heure au frigo.
Avec un économe, faire des tagliatelles de carottes, courgettes.
Couper les poivrons en petits dés.
Dans un wok, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les poivrons, les petits pois gourmands, et ensuite les carottes, courgettes et enfin les tomates cerises. Une fois les légumes cuits
(encore un peu croquants), saisir très rapidement dans le wok le saumon pour qu'il reste mi-cuit. Parsemer de graines de sésame grillées.
Par Alexkittycooker
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Publié dans : Plat complet
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Samedi 5 mai 2012
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19:52
Pour une dizaine de pièces :
- 150 g de crevettes cuites décortiquées
- Quart d'une petite boîte d'ananas
- Curry
- Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
- 3 feuilles de bricks (4 briouats par feuille).
Couper les crevettes et ananas en petits morceaux. Mélanger ensemble dans un bol avecune cuillère à café de curry et un peu de coriandre hachée.
Couper chaque feuille de brick en quatre.
Déposer un petit tas au bord et plier en triangle.
Huiler légèrement avec un pinceau le dessus du briouat.
Faire cuire 10 mn à 180°C. Déguster dès qu'ils sortent du four.
Suggestions de sauce en accompagement pour tremper le briouat : sauce nem avec sauce pimentée chinoise et coriandre fraîche.
Par Alexkittycooker
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Publié dans : Entrée
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Jeudi 26 avril 2012
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19:40
Recette délicieuse proposée par My, melting-popoteuse nantaise, sur son blog : http://inmyskitchen.blogspot.fr/. Difficile de résister quand ils sortent du four..
Pour 12 muffins :
- 2 oeufs
- 100 g de chocolat blanc
- 3 c à café de levure chimique
- 100 g d'amandes en poudre
- fruits rouges frais ou surgelés (quantité selon les goûts)
- 240 g de farine (T65 de préférence)
- 130 g sucre
- 15 cl de lait
- 10 cl huile
- une poignée d'amandes effilées
- 1 pincée de sel
Mélanger les ingrédients secs ( sucre, farine, levure, poudre d'amandes)
Ajouter les liquides ( oeuf, lait, huile). Mélanger très rapidement.
Ajouter les fruits rouges égouttés et les pépites de chocolat blanc.
Verser dans des moules à muffins, et parsemer d'amandes effilées grillées.
Enfourner pour 20 mn à 180°c.
Par Alexkittycooker
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Publié dans : Dessert
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Dimanche 15 avril 2012
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19:23
Ci-dessous une recette toute simple.. Il me restait du chocolat fondu de mes nounours en guimauve mais plus de guimauve. Donc pour avoir un semblant de goût de
roses des sables (mais plus light), j'ai juste rempli de corn-flakes...
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, former la coque en chocolat à l'aide d'un pinceau en déposant le chocolat au fond du moule et sur les bords.Mettre au frigo pendant 5 mn.
Disposer les corn-flakes légèrement écrasés.
Remplir à nouveau de chocolat fondu à l'aide du pinceau.
Mettre au frigo pendant 4 heures.
Par Alexkittycooker
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Publié dans : Gourmandise
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