1 petite courgette 6 noix de Saint-Jacques (surgelées pour ma part) 1 dose de perles de blé (type Tipiak) Huile d'olive Basilic 1/2 càc de piment d'espelette Sel et poivre Décongeler les noix de Saint-Jacques. Faire cuire les perles dans de l'eau. Râper...
Une idée originale et facile à faire en pleine saison des courgettes. Pour 4 personnes 1 courgette 1 gousse de ail 2 oignons nouveaux 1 citron vert 1/2 càc de piment d'espelette 1 cuillères à soupe d'huile d'olive bouquet de coriandre fraîche sel poivre...
100 g de cornflakes 125 g de chocolat noir 60 g de beurre sucre glace Faire fondre le chocolat et le beurre.Ajouter les céréales et mélanger délicatement à l'aide d’une maryse pour les enrober de chocolat.Faire des disques en commençant par un disque...
Pour une vingtaine de chocolats 200 g de chocolat au lait 20 noisettes Pour le caramel 50 g de sucre semoule 20 g de beurre 7 cl de crème liquide 1/2 feuille de gélatine Faire fondre 50 g de chocolat au bain-marie. Une fois fondu, former la coque en chocolat...
Pour deux personnes 2 avocats 2 tranches de saumon fumé 1 pamplemousse 1 petite boîte de maïs Quelques feuilles de salade verte Huile d'olive et vinaigre Poivre et sel Découper l'avocat, le pamplemousse et le saumon fumé. Dans une assiette, déposer les...
Pour 18 cupcakes Pour les gâteaux : 140 g de farine 120 g de beurre fondu 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 1/2 gousse de vanille Pour le glaçage 2 blancs d’oeufs 150 g de sucre 150 g de beurre doux ramolli 1/2 cuillère à café...
Pour un grand bocal : 4 oignons rosés 6 radis 2/3 de vinaigre blanc 1/3 d'eau 1 c à c de graines de coriandre 1 c à c de graines de moutarde 1 c à c de grains de poivre Eplucher les oignons et les couper en 4. Nettoyer les radis.Les mettre dans un bocal...
Pour 6 personnes : 1 kg de sot-l'y-laisse de dinde 800 g de carottes 2 oignons 2 gousses d' ail 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à café de fond de volaille 1 cuillère à café de quatre-épices 3 cuillères à soupe d' huile d'olive Sel Persil haché...
Pour 12 cupcakes Pour les gâteaux : 140 g de farine 120 g de beurre fondu 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 1/2 gousse de vanille Pour le glaçage 100 g de sucre glace 50 g de beurre mou 300 g de fromage frais (genre Philadelphia)...
En vue de mardi-gras..... mardi prochain. Bon appétit ! 1/2 litre de lait demi-écrémé 250 g de farine fluide 3 oeufs 30 g de beurre fondu 30 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de rhum Verser dans le blender le lait, puis les oeufs. Mixer quelques...
2 oeufs 100 g de beurre 120 g de chocolat noir 70 g de farine 20 g de poudre de noisettes 70 g de sucre 70 g de cassonade Amandes effilées (en fonction des goûts) Préchauffer votre four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger les oeufs,...
Pour 4 personnes : 25 g de sucre 25 g de beurre demi-sel 4 oeufs 150 g de chocolat noir à pâtisser (pour ma part, j'avais du chocolat noir à l'orange). Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre au bain marie. Séparer les blancs...
Idéal pour accompagner un foie gras mais aussi de la viande blanche, genre rôti de porc. Recette trouvée sur le site de l'association de cuisine nantaise Melting popote : http://www.mon-melting-popote.fr/foie-gras/ 3 gros oignons 50 g de sucre en poudre...
Pour 6 personnes : 3/4 d'un potimarron une dizaine de châtaignes 2 pommes de terre crème liquide bouillon de volaille 1 gousse d'ail sel poivre Cuisson des châtaignes au four : Après les avoir incisées, disposer les châtaignes en une seule couche sur...
Pour 16 mini croissants 1 pâte feuilletée 6 tranches de jambon italien parmesan poivre Préchauffer le four à 200°. Dérouler la pâte feuilletée et saupoudrer de poivre. Faire des triangles pour obtenir 16 parts (4 parts par quart de pâte). Déposer des...
Une idée de déco pour un buffet d'anniversaire... Quelques chamalows Haribo (ce sont les meilleurs...) Chocolat noir ou au lait suivant les goûts Perles, vermicelles colorés... Faire fondre le chocolat. Mettre les chamalows sur des pics en bois et les...
Pour le gâteau : 1/2 paquet de levure 1 pot de yaourt 1/2 pot d'huile 2 pots de sucre 3 pots de farine 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé Pour le glaçage : 100 g de chocolat 20 g de beurre 80 g de crème fleurette 1 sachet de nounours en guimauve Préchauffer...
150 g de farine 100 g de beurre 100 g d’amande en poudre 2 oeufs 1 yaourt 100 g de sucre 1/2 gousse de vanille 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de rhum Mélanger le yaourt avec les deux œufs, le sucre, les graines des vanille . Ajouter...
Pour 4 personnes 2 homards bretons femelles de 800 g , 1 kg crus 30g de beurre demi-sel 2 verres de vin blanc 2 échalotes 4 cs de crème fraiche sel poivre Découper en deux les homards, dans la longueur. Récupérer le corail, (la poche bleue verte très...
60 g de chocolat noir 60 g de beurre 70 g de sucre 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine 30 g de noix de coco râpée Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre dans la casserole. Dans un bol, mélanger le beurre et les oeufs. Rajouter...
1 pâte feuilletée 1 barquette de lardons fumés 1 tomate Coriandre fraîche 4 oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche Poivre Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger le lait, la crème, la tomate émondée coupée en dés, les oeufs, la coriandre...
Pour 6 personnes 800 g de porc 2 oignons 125 g d'abricots secs huile d'olive 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel 4 brins de coriandre fraîche poivre Couper la viande en cubes et faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile...
4 oeufs 150 g de beurre mou 150 g de sucre 125 g de poudre d'amandes 200 g de chocolat noir Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter cette préparation au mélange...
Pour une vingtaine de madeleines 130 g de farine 130 g de beurre 100 g de sucre 2 oeufs 1 cuillère à café de levure chimique Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les oeufs. Rajouter le beurre fondu et mélanger. Verser la farine et la levure et mélanger...
1 magret de canard 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique le jus d'une orange 1 échalote ciselé 1 cuillère à café de miel sel et poivre Préchauffer le four à 250°C. Faire mariner le magret de canard pendant au moins 4 heures avec tous les ingrédients....
